LA ESCUELA DE PANADERÍA. LE CORDON BLEU«

LA ESCUELA DE PANADERÍA. LE CORDON BLEU«

LAROUSSE EDITORIAL

36,95 €
IVA inclós
Editorial:
LAROUSSE
Any d'edició:
2022
ISBN:
978-84-19250-10-0
Pàgines:
320
36,95 €
IVA inclós
Afegir a favorits

Los chefs de Le Cordon Bleu«, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selección de las mejores recetas de panadería clásica y moderna. Esta obra recoge más de 80 recetas (de distintos niveles de dificultad) procedentes de todo el mundo e ilustradas con más de 280 fotografías paso a paso. Esta auténtica biblia de la panadería explica detalladamente todas y cada una de las etapas de la elaboración del pan, desde la selección de las harinas, la preparación de los distintos tipos de masa, el moldeado y la cocción. Además de una amplia muestra de la riqueza de los panes franceses, enseña a elaborar focaccia, ciabatta, pan de pita, pan Borodinsky y muchas otras variedades procedentes de la tradición judía, de Vietnam, Marruecos, Alemania o Portugal. La obra se completa con un capítulo dedicado a suculentos snacks, dulces y salados, donde no faltan los bagels, las pizzas, hojaldres, brioches y otras sabrosas muestras de repostería.

Articles relacionats

  • UN: UN SOL RECIPIENT. RECEPTES FÀCILS
    OLIVER, JAMIE
    Els àpats ràpids i fàcils són encara més senzills quan només necessites una sola olla o paella per fer-los. Encara resulta més fàcil si les receptes tenen un màxim de vuit ingredients i requereixen una preparació mínima. Un està ple de plats econòmics que es poden preparar en qualsevol moment: dinars deliciosos a casa, sopars ràpids que encantaran a tota la família, àpats perqu...
    Disponibilitat inmediata

    29,90 €

  • SOPES
    PARELLADA, ADA
    Brous, escudelles i sopes fredes. Receptes familiars i dels millors fogons, recuperades, inventades i millorades. Un homenatge alegre a un plat tradicional que no volem perdre. Un recull de 50 receptes de sopes clàssiques, casolanes, tradicionals o regionals, explicades amb l#enginy comunicatiu i l'expertesa de l#Ada Parellada, des de l#anècdota i des de les particularitats ...
    Disponibilitat inmediata

    21,90 €

  • NOPI
    OTTOLENGHI, YOTAM / SCULLY, RAMAEL
    Una excepcional colección de 120 recetas del innovador restaurante londinense de Yotam Ottolenghi. Tras los éxitos de Jerusalén y Simple, el prestigioso cocinero israelí afincado en Reino Unido, acompañado en esta ocasión por su inseparable Ramael Scully, el jefe de cocina de NOPI, emprende un nuevo viaje que lo lleva desde Oriente Próximo hasta el Lejano Oriente: una avent...
    Disponibilitat inmediata

    29,00 €

  • COCINA PARA DISFRUTONES
    BERASATEGUI, MARTÍN
    Llega el mejor libro para regalar del chef con más estrellas Michelin:Martín Berasategui Martin Berasategui, el chef de las 13 estrellas Michelin, se ha propuesto que disfrutes cocinando. ¿Cómo? Con productos tradicionales, de temporada y de la mejor calidad. - El libro incluye 80 nuevas recetas- Cada receta tiene su paso a paso con sus fotografías correspondientes para que s...
    Disponibilitat inmediata

    25,90 €

  • UNO. UN RECIPIENTE. RECETAS FÁCILES
    OLIVER, JAMIE
    El chef Jamie Oliver nos deleita con más de 120 recetas deliciosas y sin complicaciones cocinadas en un solo recipiente. Y lo que es aún mejor: cada elaboración solo requiere 8 ingredientes (o menos), lo que significa una mínima preparación (y limpieza) y una máxima comodidad. Lleno de platos económicos que se pueden cocinar en cualquier momento, UNO tiene de todo, desde riq...
    Disponibilitat inmediata

    29,90 €

  • HACE MUCHO TIEMPO COMÍAMOS ANIMALES
    VOORST, ROANNE VAN
    La mayoría de nosotros sabemos que consumir carne perjudica la salud de nuestro planeta, pero, por muchos datos y estadísticas que lo demuestren, no dejamos de hacerlo. Hay un movimiento social que avanza lentamente pero sin freno en todo el mundo y que los científicos y los futurólogos predicen que será decisivo para el devenir de nuestra especie: el veganismo. En este libro, ...
    Disponibilitat inmediata

    18,90 €

Altres llibres de l'autor

  • EL MEU PRIMER LAROUSSE DELS EXPERIMENTS
    LAROUSSE EDITORIAL
    «El Meu primer Larousse dels Experiments» permet aprendre ciència d'una altra manera. Cada experiment està relacionat amb algun principi de la física o la química, com l'aerodinàmica, la descomposició de la llum en l'espectre cromàtic, la fotosíntesi de les plantes, els estats de l'aigua o la manera de submergir-se de peixos i submarins.Els experiments són fàcilment comprensibl...
    Disponibilitat inmediata

    19,95 €

  • ELS DEU MILLORS CASOS DE SHERLOCK HOLMES
    LAROUSSE EDITORIAL
    En aquest divertit llibre, el detectiu londinenc Sherlock Holmes, juntament amb el seu inseparable amic, el doctor Watson, i el seu gos Toby, han de resoldre uns quants casos. Gràcies a una lupa, una targeta reveladora i un quadre de descodificació, tots inclosos amb el llibre, s'ofereixen més de 60 jocs (enigmes visuals, mots encreuats, jeroglífics, missatges secrets, jocs d'o...
    Disponibilitat inmediata

    16,95 €

  • EL MEU PRIMER LAROUSSE DE L'UNIVERS
    LAROUSSE EDITORIAL
    «El Meu Primer Larousse de l'Univers» és un llibre il·lustrat que respon als interrogants que el fet de mirar el cel genera entre els nens més petits. Amb textos breus i d'una manera amena el llibre explica què és un planeta, les diferències entre estels, galàxies i cometes, fa un recorregut per tota la història de l'astronomia, des de Babilònia fins a les darreres sondes envia...
    Disponibilitat inmediata

    19,95 €

  • EL MEU PRIMER LAROUSSE D´HISTÒRIA
    LAROUSSE EDITORIAL
    El primer llibre d?història per a divertir-se a través dels temps: caçar mamuts amb l?home prehistòric, conèixer els secrets de les mòmies egípcies, atacar un castell medieval, arribar a Barcelona amb el comte Guifré el Pelós, construir catedrals amb els artesans, participar en la creació de la Unió Europea, entrar al Parlament de Catalunya... Capítols classificats per temes h...
    Disponibilitat inmediata

    19,95 €

  • DICCIONARI II·LUSTRAT LLATÍ. LLATÍ-CATALÀ/ CATALÀ-LLATÍ
    LAROUSSE EDITORIAL
    ? 30 & #8201;000 entrades a la part llatí-català ? 11 & #8201;000 entrades a la part català-llatí ? Els articles contenen gran abundància d?exemples, extrets dels autors més importants, que faciliten la comprensió i ofereixen la traducció més adequada a cada context. ? Indica el règim dels verbs ? Introdueix com a entrades les formes irregulars i de difícil identificació (...
    Disponibilitat inmediata

    24,95 €

  • MI PRIMER LAROUSSE DE HISTORIA
    LAROUSSE EDITORIAL
    A través de «Mi primer Larousse de historia», los más pequeños de casa disfrutarán de un divertido paseo por la Historia,. Desde la tierra de los dinosaurios hasta el mundo moderno, con amenos dibujos y fáciles explicaciones, comprenderán el origen de muchísimas de las cosas que nos rodean y descubrirán los secretos de las momias egipcias, las partes de un castillo medieval, la...
    Disponibilitat inmediata

    19,95 €